Alkollü içecekler etil alkol veya etanol (CH içeren, şarap, bira, ya da damıtılmış ruhu gibi herhangi bir fermente sıvı, ₃ CH ₂ OH), gibi bir sarhoş madde. Bunu alkollü içeceklerin kısa bir tedavisi izler. Tam tedavi için alkol tüketimine bakın .

Bilgi Yarışması Bitkiler ve Alem Aşağıdakilerden hangisi ardıç meyveleri ile karakteristik olarak tatlandırılır?

Alkollü içecekler meyveler, meyveler, tahıllar ve bitki özsuları, yumrular, bal ve süt gibi diğer maddelerdeki şekerlerden fermente edilir ve orijinal sulu sıvıyı çok daha fazla alkollü bir sıvıya indirgemek için damıtılabilir. Bira, ale, şişman, porter ve malt likörünü de içeren alkollü içeceklerin malt ailesinin en bilinen üyesidir. Malt, mısır, pirinç ve şerbetçiotu yapılır. Biralar alkollü içerikte yaklaşık yüzde 2 ila yaklaşık yüzde 8 arasında değişir. Şarap, üzüm sularının veya elma (elma şarabı), kiraz, çilek veya erik gibi diğer meyvelerin fermente edilmesiyle yapılır. Şarap yapımı, meyvenin hasadı ile başlar, suyu büyük sıcaklıklarda katı sıcaklık kontrolü altında fermente edilir. Fermantasyon tamamlandığında, karışım filtrelenir, yaşlandırılır ve şişelenir. Doğal veya talihsiz,üzüm şarapları genellikle yüzde 8 ila 14 alkol içerir; bunlar Bordeaux, Burgundy, Chianti ve Sauterne gibi şarapları içerir. Alkol veya brendi ilave edilen sertleştirilmiş şaraplar yüzde 18 ila 21 alkol içerir; bu tür şaraplar şeri, liman ve muscatel içerir.

Damıtılmış ruhların yapımı, tahılların, meyvelerin veya diğer bileşenlerin püresi ile başlar. Nihai fermente edilmiş sıvı, alkol ve aroma maddeleri buharlaşana kadar ısıtılır ve çekilebilir, soğutulabilir ve bir sıvı haline geri yoğunlaştırılabilir. Su geride kalır ve atılır. Damıtılmış içecek olarak adlandırılan konsantre sıvı, viski, cin, votka, rom, brendi ve likörler veya içkiler gibi likörleri içerir. Alkol içeriği genellikle yüzde 40 ila 50 arasında değişir, ancak daha yüksek veya daha düşük konsantrasyonlar bulunur.

Alkollü bir içeceğin yutulmasında, alkol gastrointestinal sistemde (mide ve bağırsaklar) hızla emilir, çünkü herhangi bir sindirim sürecine girmez; bu nedenle, alkol nispeten kısa sürede kanda yüksek seviyelere yükselir. Kandan alkol vücudun tüm bölgelerine dağıtılır ve beyin üzerinde özellikle belirgin bir etkiye sahiptir, bu da depresan bir etki yapar. Alkolün etkisi altında, beynin işlevleri karakteristik bir şekilde bastırılır. Beynin en karmaşık eylemleri - yargılama, özeleştiri, en erken çocukluktan öğrenilen engellemeler - ilk önce bunalıma girer ve bu kontrolün kaybedilmesi erken aşamalarda heyecan hissine neden olur. Bu nedenle, alkol bazen yanlış bir şekilde uyarıcı olarak düşünülür.Artan alkol miktarının etkisi altında, içici yavaş yavaş daha az uyanık hale gelir, çevresinin farkındalığı azalır ve puslu hale gelir, kas koordinasyonu bozulur ve uyku kolaylaştırılır.Ayrıca bkz . Alkolizm.

Bu makale en son Referans İçeriği Genel Yayın Yönetmeni Adam Augustyn tarafından gözden geçirilmiş ve güncellenmiştir.